【令和元年産】魚沼産コシヒカリ 山清水米 玄米1kg

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●玄米調整年月日 平成31年4月17日のため、セール価格でお届けします。
食味、安全性に問題はなく、安心しておいしく召しあがっていただけます。

〈8/10のお米について〉
魚沼産コシヒカリ 山清水米は、十日町の山あいの棚田で作られています。冬には3メートル以上の雪がつもり、春になるとその雪解け水が大地にゆっくりと浸透します。山間部ならではの昼夜の寒暖差はお米の栽培に適し、おいしさをぎゅっと蓄えることができるのです。
安全な栽培方法にこだわって作った残留農薬ゼロ(検出限界以下 ※1)の安全なお米です。
全量新潟県の特別栽培米(※2)の認証を受けています。

なにも削っていない、お米本来の美味しさをお楽しみください。個人差はありますが、独特の匂いも特有の硬さも気にならず美味しくお召し上がりいただけます。
玄米は、白米に比べ栄養価が非常に高いのも嬉しい点です。

※1 残留農薬検査の結果(生産者 特定非営利活動法人地域おこしWEB) 
http://shop.iketani.org/new/2018-08-06-151208.html

※2 特別栽培米:その地域で一般的に作られているお米に比べ、農薬と化学肥料の使用を半分以下に抑えて作ったお米
山清水米の栽培履歴を検索できます。
新潟県認証番号:K18005
新潟県 特別栽培農産物認証制度WEB
http://www.niigata-ninshou.jp/


○山清水米の中に少量含まれている青米(緑色のお米)について
青米は、実りの時期にあともう少しで黄金色になる若いお米です。稲は穂先から熟していくため、青いお米が少し残るくらいで稲刈りをしたお米の方が、香りも食味も良いと言われています。 青米は食べていただいて全く問題のない、美味しいお米です。どうぞ安心してお召しあがりください。


名称:玄米
原料玄米
産地:単一原料米 新潟県魚沼
品種:コシヒカリ
産年:平成30年
容量:1kg
調整年月日:商品に記載
販売者:特定非営利活動法人 地域おこし
新潟県十日町市中条庚939-2
TEL・FAX 025-761-7009


〈玄米の炊き方レシピ〉
ご自宅で気軽に玄米を。

普通の鍋で玄米を炊く方法
1. 1時間以上、浄水につけておく(最初の水が肝心!)
2. 鍋に玄米と、玄米の約1.5〜2倍の水を入れ、自然塩をひとつまみ
3. 蓋をし、強火にかけて沸騰したら弱火にして50分ほど炊く
4. 最後に20秒ほど強火にして水分をとばす
5. 5〜10分ほど蒸らし、しゃもじで上下を返してできあがり
※炊飯器の場合は、玄米モードで炊いてください。
※白米にお好みの量の玄米を振り入れ、水の量を少し多めにして通常通り炊いてもおいしくいただけます。
※炊く分量や鍋の種類によって炊きあがりは異なります。何度か炊いてみて、お好みの炊きあがりになる水加減、火加減をみつけてください。

参考『玄米・野菜のナチュラルレシピ ホールフードクッキング』 タカコ・ナカムラ著


8/10 はちがつ-とおか プロジェクト
米づくり:特定非営利活動法人地域おこし
http://iketani.org/